Selchkäseknödel in Kürbiskernschrot

Name: Selchkäseknödel in Kürbiskernschrot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 100 g Kürbiskerne; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 120 g Vollweizenmehl; 1 Stk Ei; 1 Prise Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schnittkäse; 100 g Topfen

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (6 Stimmen)

Mal etwas neues sind Selchkäseknödel in Kürbiskernschrot. Das Rezept wird aus einem Topfenteig zubereitet, gefüllt und mit Kürbiskernen gewälzt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Butter
1	Stk	Dotter
1	Stk	Ei
100	g	Kürbiskerne
250	g	Topfen
120	g	Vollweizenmehl
1	Prise	Salz

Zutaten für die Füllung

1	Stk	Ei
100	g	Schnittkäse
100	g	Topfen
1	Prise	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Knödel Käse Vegetarisch Hauptspeisen Steiermark

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig Topfen, Vollweizenmehl, Ei, Dotter, Butter und Salz rasch zu einem Teig verkneten und zugedeckt im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Selchkäse fein reiben, mit Topfen, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran vermischen.

Schritt 3

Aus der Masse kleine Knödel formen, auf eine Platte legen und kurz tiefkühlen. Den Topfenteig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und die Selchkäseknödel darin einschlagen.