Schweinsmedaillons in Zucchinirahm
aktualisiert am 06.05.2024
Dieses köstliche Rezept wird mit Sauerrahm verfeinert. Weiters werden getrocknete Paradeiser zu Schweinsmedaillons in Zucchinirahm zugefügt.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 100 | g | getrocknete Paradeiser |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 4 | Stk | Schweinslungenbraten (je 150 g) |
| 1 | TL | Thymian, gehackt |
| 300 | g | Zucchini, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig scharf anbraten.
Schritt 2
Aus der Pfanne nehmen und die Zucchini einlegen, bei starker Hitze weiter braten, die Zucchini sollen Farbe nehmen.
Schritt 3
Jetzt salzen, pfeffern, Thymian und geschnittenen Knoblauch beifügen.
Schritt 4
Mit Sauerrahm aufgießen und die geschnittenen, getrockneten Paradeiser dazugeben.
Schritt 5
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und das Ganze noch ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
168
Fett
15 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
6 g
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