Schweinsmedaillons in feiner Weißweinsauce

Name: Schweinsmedaillons in feiner Weißweinsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 6 Schb Räucherspeck; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 12 Stk Schweinsmedaillons; 125 ml Weißwein

von Theresa-M, aktualisiert am 12.07.2026

4,0 (69 Stimmen)

Das Rezept für Schweinsmedaillons in feiner Weißweinsauce eignet sich ideal für alle Fleischliebhaber.

Zutaten für 6 PortionPortionen

6	Schb	Räucherspeck
12	Stk	Schweinsmedaillons
1	Schuss	Öl
125	ml	Weißwein
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Fleisch Braten Österreich Schweinefleisch Hauptspeisen Wein

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Braten Sie den Speck in etwas Öl auf beiden Seiten an und nehmen ihn wieder aus der Pfanne.

Schritt 2

Nun werden die Schweinsmedaillons mit Salz und Pfeffer gewürzt und im restlichen Fett bei mehrmaligem Wenden rund 10 Minuten, bei mittlerer Hitze gebraten.