Schollenröllchen mit Safransosse
Mit dieser Kösltichkeit bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Das Schollenröllchen mit Safransosse-Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Blattspinat |
| 75 | g | Butter oder Margarine |
| 0.25 | l | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Mehl |
| 125 | g | Nordseekrabben |
| 125 | g | Schlagsahne |
| 300 | g | Tomaten |
| 100 | mg | Weißwein |
| 2 | EL | Zironensaft |
| 1 | Prise | Safran |
| 1 | Bund | Dill |
| 4 | Stk | Schollenfilet a ca. 200 Gramm |
| 3 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Tomaten überbrühen und häuten. Tomaten würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Spinat waschen und putzen.
Schritt 2
Fischfilet längs halbieren, salzen, mit etwas Dill belegen, aufrollen und zusammenbinden. Die Brühe und Saft aufkochen, Röllchen darin bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
Schritt 3
Den Sud aufbewahren. Inzwischen 30 g Fett erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Wein und Sahne ablöschen.
Schritt 4
Safran zufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Krabben und 6 EL Fischsud zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Röllchen herausnehmen und warm stellen Inzwischen das restl. Fett erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten.
Schritt 5
Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Tomatenwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Röllchen mit Spinat und Soße anrichten.
Tipps zum Rezept
- Dazu schmeckt Wildreismischung.
