Schnelle Fischsauce selbstgemacht

Name: Schnelle Fischsauce selbstgemacht
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe (klein, optional); 1 EL Limettensaft (optional); 2 EL Salz (fein); 2 EL Sardellenfilets (getrocknet); 100 ml Wasser; 1 EL Zucker (optional)

von Doris-S, aktualisiert am 31.08.2025

5,0 (3 Stimmen)

Das Rezept für diese Schnelle asiatische Fischsauce selbstgemacht aromatisiert Gerichte mit Umami und einer salzigen Tiefe.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	EL	Sardellenfilets (getrocknet)
1	Stk	Knoblauchzehe (klein, optional)
100	ml	Wasser
2	EL	Salz (fein)
1	EL	Zucker (optional)
1	EL	Limettensaft (optional)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schraubglas Standmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Sardellenfilets (getrocknet), 1 Stk Knoblauchzehe (klein, optional), 100 ml Wasser, 2 EL Salz (fein), 1 EL Zucker (optional)

Die getrockneten Sardellenfilets grob hacken und den Knoblauch schälen. Zusammen mit dem Wasser, Salz und Zucker in einem leistungsstarken Mixer geben und sehr fein pürieren.

Schritt 2

Die Mischung in ein sauberes Schraubglas füllen und über Nacht (mindestens 6 Stunden) ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 3

1 EL Limettensaft (optional)

Die Asiatische Fischsauce durch ein feines Sieb oder Tuch abfiltern und vor dem Servieren mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Sardellenfilets können auch getrocknete Anchovis oder Anchovis in Öl verwendet werden.
Der optionale Zucker sorgt zusätzlich für leichte Süße und der Limettensaft für Frische.
Die Schnelle Fischsauce wird zum Würzen von Salaten, Suppen, Wok-Gerichten oder Dips verwendet.