Scharfes Bohnengulasch
von hexy235, aktualisiert am 02.04.2026
Für alle Genießer der feurigen Küche, passt dieses Rezept scharfes Bohnengulasch, dass mit oder ohne Frankfurter serviert werden kann.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Paprikaschoten (rot) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 75 | ml | Weißwein |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 200 | ml | Suppe |
| 0.5 | TL | Kümmel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Chili (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 400 | g | Bohnen (weiß) |
Zutaten nach Wunsch
| 1 | Paar | Frankfurter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel,
2
Stk Paprikaschoten (rot),
1
EL Olivenöl,
1
EL Paprikapulver (rosenscharf),
75
ml Weißwein
Als Erstes die Zwiebel schälen, klein schneiden. Rote Paprikaschoten klein bzw. in feine Streifen schneiden. In einem Topf beides in Olivenöl hellgelb anrösten, dann das Paprikapulver zugeben, verrühren und mit dem Weißwein ablöschen.
Schritt 2
1
EL Tomatenmark,
200
ml Suppe,
0.5
TL Kümmel,
1
Prise Pfeffer,
0.5
TL Chili (gemahlen),
1
Prise Salz
Weiters Tomatenmark, Suppe und die Gewürze: Chili gemahlen, Salz, Kümmel, Pfeffer zugeben und auf mittlerer Stufe etwas verkochen lassen.
Schritt 3
400
g Bohnen (weiß)
Dann die abgetropften Bohnen aus der Dose hinzufügen.
Schritt 4
1
Paar Frankfurter
Nun nach Wunsch die Frankfurter in Scheiben schneiden und hinzufügen..
Schritt 5
Anschließend ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme leicht kochen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Je nach Geschmack Kümmel auf das angerichtete scharfe Bohnengulasch verteilen.
- Sollte das Gulasch zu flüssig sein, etwas Saft vom Gulasch in eine Schüssel geben, mit 1-2 EL Maizena (Kartoffelstärke) und mit etwas Sauerrahm verrühren bis keine Klumpen mehr entstehen. Dann dem Gulasch einrühren, am Besten mit einer Gabel, so entstehen keine Klumpen.
- Es können auch kleinere weiße Bohnen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
485
Fett
10 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
40 g
Autor
User
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Kommentare
puersti
Ein Bohnengulasch ist ein gutes Essen für die kale Jahreszeit. Was ist mit Paprikaschoten gemeint? Vielleicht die Spitzpaprika? Auf jeden Fall würde ich sie erst später dazugeben, sodass man noch etwas davon merkt.
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GuteKueche-Admin
Eine Schote ist umgangssprachlich und soll ein längliches Stück vom Paprika sein. In diesem Rezept ist es roter Paprika.
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Katerchen
Paprikaschoten ist die Frucht der Paprikapflanzen – mal etwas rundlich als Blockpaprika, mal etwas lang und spitz als Spitzpaprika. Es ist egal welche Variante man hier nimmt.
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Meinereine1966
Feines Rezept. Spitzpaprika verwende ich am liebsten, die haben viel mehr Geschmack als Blockpaprika. Damit der "Biss" erhalten bleibt gebe ich sie auch erst später dazu. Eine Knoblauchzehe hat auch noch Platz. Bei solchen rustikalen Rezepten nehme ich lieber Raps- anstatt Olivenöl.
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Katerchen
Und damit es richtig gut schmeckt kommen noch kleingeschnittene Würste hinein. Am besten sind Kaminwurz’n oder Landjäger.
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