Scharfer Wok-Tofu

Name: Scharfer Wok-Tofu
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Glas Bambussprossen; 4 EL Chilisoße; 1 EL Chilisoße (für das Gemüse); 4 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Ingwerknolle (klein); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Limettensaft; 2 EL Öl; 300 g Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce (dunkel); 400 g Tofu (natur)

aktualisiert am 27.11.2025

3,3 (3 Stimmen)

In diesem Rezept werden exotische Aromen kombiniert: Scharfer Wok-Tofu mit gebratenem Gemüse kann eine vegane Vor- oder Hauptspeise sein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Öl
1	Glas	Bambussprossen
4	Stk	Frühlingszwiebeln
300	g	Paprika
400	g	Tofu (natur)
4	EL	Chilisoße
1	EL	Sojasauce (dunkel)
1	EL	Limettensaft
1	Stk	Ingwerknolle (klein)
1	EL	Chilisoße (für das Gemüse)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Wok Einfach schnell Vegetarisch Vorspeisen Tofu Asien scharfe Rezepte Paprika Hauptspeisen Ingwer

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Damit die Aromen gut einziehen können, wird der Tofu in Würfel geschnitten über Nacht am besten schon mariniert. Dazu geschälter Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit Limettensaft Sojasauce und Chilisoße verrühren und die Tofuscheiben darin einlegen.

Schritt 2

Am Kochtag werden die Frühlingszwiebeln gewaschen, die Enden weggeschnitten und samt dem Grünen alles in feine Ringe geschnitten. Auch die gewaschenen und entkernten Paprika in feine Streifen schneiden. Die Bambussprossen in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.

Schritt 3

Nun im Wok Öl erhitzen und den mit Küchenpapier abgetrockneten Tofu von allen Seiten knusprig anbraten. Dann herausnehmen und in einer Schüssel abdecken.

Schritt 4

Als nächstes mit etwas frischem Öl das Gemüse für ca. 5 Minuten rührbraten. Anschließend mit Chilisoße, Salz und Pfeffer würzen und den Tofu wieder dazu mischen. Schon kann angerichtet und serviert werden.

Tipps zum Rezept

Kann man den Tofu nicht über Nacht schon einlegen, einfach Knoblauch und Ingwer beim anbraten mit dazugeben und mit Limettensaft, Sojasauce und Chilisoße würzen.