Scharfer Blutorangensenf

Name: Scharfer Blutorangensenf
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Stk Blutorangen, Abrieb; 150 ml Blutorangensaft; 50 g braune Senfkörner; 1 Stk Chilischote, rot; 150 g gelbe Senfkörner; 1 Stk Ingwer, ca. 4 cm; 5 g Koriander; 75 g Rohrzucker; 300 ml Rotweinessig; 4 TL Salz

aktualisiert am 03.05.2024

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Scharfer Blutorangensenf ist einfaches Rezept für selbstgemachten Senf, einfach mal ausprobieren!

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	ml	Rotweinessig
150	g	gelbe Senfkörner
150	ml	Blutorangensaft
3	Stk	Blutorangen, Abrieb
75	g	Rohrzucker
50	g	braune Senfkörner
4	TL	Salz
1	Stk	Ingwer, ca. 4 cm
5	g	Koriander
1	Stk	Chilischote, rot

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Blutorangensaft zu etwa 100ml einreduzieren und auskühlen lassen. Zesten mit Zucker vermengen und Senfkörner bzw. Koriander je nach Geschmack zerkleinern bis mahlen, dazu kann eine Kaffeemühle verwendet werden.

Schritt 2

Nun die restlichen Zutaten einmengen und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Nach Bedarf noch mit einem Pürierstab zu einer breiigen Masse verarbeiten und über Nacht offen stehen lassen. A nächsten Tag in saubere Gläser füllen und verschlossen kühl und dunkel lagern.