Sauce Hollandaise

Name: Sauce Hollandaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Butter; 3 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 1 Prise frischer Pfeffer; 3 EL Gemüsesuppe; 1 Prise Salz

von Crazymausal01, aktualisiert am 16.09.2025

4,1 (9 Stimmen)

Sauce Hollandaise ist im Nu zubereitet und passt perfekt zu Spargel oder zu Fischgerichten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Dotter
1	Stk	Ei
3	EL	Gemüsesuppe
300	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	frischer Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Dotter, Ei und Gemüsesuppe in einem hohen Gefäß vermixen.

Schritt 2

Zerlassene Butter zur Eimasse hinzugeben, dabei ständig mixen bis eine sämige Sauce entsteht. Butter sollte nicht heißer als 45 Grad sein, diese zerrinnt sonst.