Sauce aus Radieschengrün
von Thanya, aktualisiert am 06.05.2024
Die Blätter von Radieschen kann man wie frische Kräuter verwenden. In diesem Rezept wird das Radieschengrün in einer Sauce verarbeitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Mehl |
| 4 | EL | Öl |
| 0.5 | l | Milch |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Pinienkerne |
| 1 | Bund | Radieschengrün |
| 1 | Schuss | Weißwein |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Knoblauchzehen, das Radieschengrün, die Pinienkerne, Salz, Pfeffer und Muskat mit der Milch pürieren.
Schritt 2
Danach das Öl erhitzen und das Mehl darin anschwitzen bis eine hellbraune Einbrenn entsteht.
Schritt 3
Diese mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die pürierte Radieschengrünmischung hinzugeben.
Schritt 4
Die Sauce nochmals kurz aufkochen lassen, mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
- Erinnert geschmacklich an Spinat und passt super zu Spargel mit Kartoffeln.
Nährwert pro Portion
kcal
227
Fett
15 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
20 g
Autor
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