Saiblings-Sashimi

Name: Saiblings-Sashimi
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Austernsauce; 0.5 Stk Chilischote; 0.5 EL Fischsauce; 1 EL Limettensaft; 30 mg Pflaumenwein; 35 g Rohrzucker; 4 Stk Saiblingsfilets, frisch; 1 EL Sojasauce, süß; 120 g Tamarindenmark; 1 EL Zitronengras

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (6 Stimmen)

Saiblings-Sashimi ist ein einfaches Rezept für selbstgemachte Sashimi, einfach mal ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Saiblingsfilets, frisch
120	g	Tamarindenmark
35	g	Rohrzucker
30	mg	Pflaumenwein
1	EL	Sojasauce, süß
1	EL	Limettensaft
0.5	EL	Fischsauce
0.5	EL	Austernsauce
1	EL	Zitronengras
0.5	Stk	Chilischote

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Marinade alle Zutaten in einem Topf geben und aufkochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Wenn sich Zucker und Tamarindenmark aufgelöst haben die Marinade bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.

Schritt 2

Nun das Fischfilet von Gräten befreien und in feine Scheiben schneiden, anschließend in eine flache Auflaufform geben und mit Marinade bestreichen. Die Form mindestens 1 Stunde mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.