Safransauce

aktualisiert am 22.09.2025
4,3 (3 Stimmen)

Die Safransauce eignet sich besonders zu Fischgerichten. Dieses Rezept ist einfach und schmeckt vorzüglich.

Safransauce
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

2 Stk Zwiebel
30 g Öl
4 Stk Safran-Fäden
0.5 Becher Schlagobers
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Cognac
0.5 l Rindersuppe
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Kochen schnell Geheimrezepte Safran

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Den Safran dazugeben, kurz mitdünsten mit Cognac ablöschen.

Schritt 2

Die Rindersuppe zugießen und etwas einkochen lassen, den Schlagobers dazugeben, nochmals einkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Statt Rindersuppe kann man auch Fischfond verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
136
Fett
13 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
2 g

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