Rouille

Name: Rouille
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dotter; 40 g Erdäpfel, gekocht; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 1 g Safran

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (206 Stimmen)

Rouille ist eine raffinierte Sauce, das Rezept passt gut zu Fleischgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Dotter
40	g	Erdäpfel, gekocht
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Öl
1	g	Safran

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Erdäpfel für die Sauce Rouille kochen, schälen und passieren.

Schritt 2

Das Ei in eine Schüssel schlagen, salzen und pfeffern. Knoblauch auspressen. Langsam das Öl zufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 3

Jetzt noch den Safran unterrühren und alles zur Kartoffelmasse einrühren, solange rühren bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 4

Nun kann die Rouille in den Kühlschrank für min. 30 Min. gegeben werden. Danach servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

6 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

4 g

Autor

Michael-W

Food-Redakteur:in

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