Rote Rüben mit Mohnmiso
Ein tolles und vor allem gesundes Rezept ist ein Rote Rüben mit Mohnmiso. Wie es zubereitet wird, erfährst du hier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Rote Rübe (groß, oder 4 kleine) |
| 1 | EL | Mohnmiso |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 450 | g | Kichererbsen (gegart) |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | EL | Sumach |
| 80 | g | Walnuss |
| 1 | Stk | Pakchoi |
| 100 | g | Blauschimmelkäse (vegan) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Rote Rüben in Salzwasser bissfest garen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Olivenöl mit Mohnmiso und Salz vermengen, damit die gewürfelten Rüben einmassieren. Im Backrohr bei 220 Grad ca. 10 Minuten braten.
Schritt 2
Danach auf 180 Grad zurückschalten und die Walnüsse ca. 8 Minuten rösten.
Schritt 3
Für die Kichererbsen das Öl und den Knoblauch erhitzen. Die Kircherbsen leicht goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Sumach vermischen.
Schritt 4
Pakchoi in etwas Olivenöl mit Knoblauch kurz anbraten.
Schritt 5
Rote Rüben, Kichererbsen, Walnüsse grob zerdrückt und das Grün leicht durchmischen - 1/3 des Käses und 2/3 der Marinade einmischen. Alles vorsichtig - jede Komponente hat bereits einen fantastischen Geschmack und die Vermischung findet beim Kauen statt und nicht durch wildes Durchmischen in der Schüssel. Dann anrichten - am Schluß die verbleibende Marinade hinzufügen und den Käse oben verteilen.
Tipps zum Rezept
- Schmeckt besonders gut mit einem Stück Pumpernickel oder einem kräftigen Roggenbrot.
- Mehr erfahren über Sumach, das orientalische Power-Gewürz.
Nährwert pro Portion
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