Rösti mit Gurken-Dill-Gemüse

Name: Rösti mit Gurken-Dill-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Becher Crème fraîche; 1 Bund Dille; 600 g Erdäpfel, speckig; 1 Stg Lauch; 40 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 TL Wasabi

von Michael-W, aktualisiert am 20.08.2025

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Rösti mit Gurken-Dill-Gemüse ist ein einfaches Rezept um vegetarisch zu kochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Erdäpfel, speckig
1	Stk	Salatgurke
1	Stg	Lauch
1	Becher	Crème fraîche
40	ml	Öl
1	Bund	Dille
2	EL	Butterschmalz
1	TL	Wasabi
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Braten Dünsten Einfach Kartoffeln schnell leichte Rezepte Gurken

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Erdäpfel schälen und in dünne Streifen schneiden, dazu am besten einen Spiralschneider verwenden. Masse leicht salzen und zu 8 Rösti mit je ca. 12 cm Durchmesser formen. Nun Gurke schälen und längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Lauch geputzt in dünne Ringe schneiden, Dille hacken.

Schritt 2

Anschließend in einer Pfanne Öl erhitzen und Gurke bzw. Lauch kurz andünsten und etwas überkühlt mit Crème fraîche, Dille und Wasabi vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun Rösti in einer beschichteten Pfanne in Butterschmalz beidseitig knusprig braten. Gurken-Gemüse servieren.