Ripperl vom Schaf aus dem Ofen

Name: Ripperl vom Schaf aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Kn Knoblauch; 5 EL Öl; 1 TL Pfeffer (schwarz, grob gemahlen); 2 kg Ripperl vom Schaf; 5 Zweig Rosmarin (frisch); 3 TL Salz; 0.75 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 11.12.2024

3,2 (28 Stimmen)

Feines Ripperl vom Schaf aus dem Ofen schmeckt vorzüglich und hat man nicht alle Tage, hier das Rezept zum Nachmachen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	kg	Ripperl vom Schaf
3	TL	Salz
1	TL	Pfeffer (schwarz, grob gemahlen)
5	EL	Öl
0,5	Kn	Knoblauch
5	Zweig	Rosmarin (frisch)
0,75	l	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 kg Ripperl vom Schaf, 3 TL Salz, 1 TL Pfeffer (schwarz, grob gemahlen), 5 EL Öl

Die Ripperl waschen, salzen und pfeffern und mit dem Öl einreiben. Im Kühlschrank zugedeckt eine Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

0,5 Kn Knoblauch, 5 Zweig Rosmarin (frisch)

Den Knoblauch schälen und etwas klein schneiden. Den Rosmarin waschen.

Schritt 3

0,75 l Wasser

Danach den Rosmarin und den Knoblauch in eine Ofenpfanne geben und dann die Ripperl darauflegen. Eventuelle Hautteile liegen dabei immer oben.

Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca 90 Minuten braten, dabei nach etwa zwanzig Minuten das Wasser zugießen und das Fleisch ab und zu mit dem sich dadurch bildenden Bratensaft übergießen.