Ringlotten-Chutney

Name: Ringlotten-Chutney
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Chilipulver (scharf); 1 Stk Chilischote; 180 ml Essig; 1 Prise Pfeffer; 350 g Ringlotten; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 08.08.2025

4,2 (18 Stimmen)

Ein Geheim - Rezept ist dieses hervorragende Ringlotten-Chutney. Passt besonders gut zu Geflügel und Käse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Chilischote
1	Stk	Zwiebel
350	g	Ringlotten
180	ml	Essig
100	ml	Wasser
2	EL	Zucker
1	Msp	Chilipulver (scharf)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Ringlotten-Chutney zuerst die Ringlotten waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein hacken. Chilischote entkernen und klein schneiden.

Schritt 2

Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen und karamellisieren lassen. Nun die Zwiebel und Chili zufügen und etwas dünsten lassen. Anschließend mit Essig aufgießen und nochmals kurz dünsten lassen.

Schritt 3

Die Ringlottenstücke dazugeben und für 30 Minuten weiter dünsten lassen, bis es eine dickflüssige Konsistenz ergibt. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und in saubere Einmachgläser füllen.