Ricotta-Tarte mit Himbeeren

Name: Ricotta-Tarte mit Himbeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 125 ml Wasser; 0.5 Stk Bio-Zitrone (Schale); 120 g Kristallzucker (fein); 250 g Mascarpone; 500 g Ricotta; 1 EL Butter für die Form; 150 g Himbeeren zum Belegen

von hexy235, aktualisiert am 17.01.2026

4,6 (7 Stimmen)

Für diese köstliche Ricotta-Tarte mit Himbeeren brauchen sie keinen Teig rühren. Dieses Rezept passt sehr gut für ein sommerliches Dessert.

Zutaten für 16 PortionPortionen

150	g	Butter
300	g	Mehl
125	ml	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für die Creme

500	g	Ricotta
250	g	Mascarpone
0.5	Stk	Bio-Zitrone (Schale)
120	g	Kristallzucker (fein)

Zutaten für die Form und zum Belegen

150	g	Himbeeren zum Belegen
1	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Quiche und Tarte Backen Einfach Mehlspeisen Sommer Süßspeisen Himbeer

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Boden einer Form mit Butter bestreichen. Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Nun für den Tortenboden Butter, Wasser, Salz und Mehl zu einem geschmeidigen Tarte Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach bei 200 Grad, Ober- und Unterhitze für ca. 15-20 Minuten backen.