Rhabarber-Chutney

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024
4,0 (288 Stimmen)

Bei diesem Rhabarber-Chutney greift jeder gerne zu. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in den Zutaten.

Rhabarber-Chutney
© Christian Jung / fotolia.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Rhabarber
200 g Zwiebeln
100 g Rohzucker
40 g Mandeln gemahlen
2 TL Curry
4 EL Essig
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Pfeffer weiss
1 Stk Vanilleschote
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Chutney Einfach Obst Rhabarber schnell Sommer leichte Rezepte Curry Einkochen, Haltbar machen Wellness

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die gewürfelte Zwiebeln in 1 EL Öl glasig braten. 2 TL Curry darin anschwitzen.

Schritt 2

Rhabarber in Stücken zugeben. Außerdem 4 EL Essig, Salz, weißen Pfeffer und den Rohzucker, unterrühren.

Schritt 3

30 Minuten köcheln lassen. Gemahlene Mandeln unterrühren.

Schritt 4

Mit Cayennepfeffer abschmecken. Eine Vanilleschote zufügen und noch 30 Minuten köcheln, bis die Masse sämig ist. Anschließend die Schote wieder entfernen.

Schritt 5

Abschmecken, in Gläser füllen, mit Deckel schließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal
215
Fett
6 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
33 g

Autor

Helga-W
Helga-W
Food-Redakteur:in

Ähnliche Rezepte

Mango Chutney
45 Minuten
Einfach
Mango Chutney
4.5 (2.200)
Zwiebel Chutney mit roten Zwiebeln
50 Minuten
Mittel
Zwiebel Chutney mit roten Zwiebeln
4.2 (1.741)
Feigenchutney
40 Minuten
Mittel
Feigenchutney
4.5 (1.324)
Tomaten Chutney
35 Minuten
Mittel
Tomaten Chutney
4.3 (1.059)
Grüne Tomaten Chutney
110 Minuten
Einfach
Grüne Tomaten Chutney
4.2 (1.372)
Marillen Chutney
35 Minuten
Einfach
Marillen Chutney
4.1 (1.249)
Zucchinichutney
50 Minuten
Einfach
Zucchinichutney
4.1 (962)
Zucchini Chutney
50 Minuten
Mittel
Zucchini Chutney
4.2 (430)

Kommentare

User Bild Weiblich
Walburgis
Schmeckt perfekt!
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
lobau
Klingt interessant,
werd ich demnächst ausprobieren.
.............................................................

Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
sssumsi
hab ich vor ca. vierzehn tagen gemacht und gestern erstmals gästen zum käse gereicht - ist sehr gut angekommen. passt aber für mich besser zu fleisch, aufgrund des currygeschmacks.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
stevel
Interessantes Chutney; wichtig ist auf noch vorhandenen Biß bei dem Rhabarber zu achten (d.h. nikcht zu lange kochen!). Rhabraber kann ja sehr schnell sehr weich werden; dann ist das Chutney etwas zu breiig, was ich nicht so angenehm finde.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Maisi
Interessantes Rezept mein Mann liebt Chuntey, das werde ich sicher probieren, aber ist es alleine mit Rhabarber fruchtig genug?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Für ein wirklich fruchtiges Chutney ist dieses Rhabarber Chutney nicht geeignet.
Auf Kommentar antworten
DIELiz
DIELiz
wir lieben fast jedes Chutney, es darf halt nicht wie Marmelade von der Konsistenz her sein. Dieses Rhabarber-Chutney Rezept ist gut angekommen. Unser verwendeter Rhabarber war Blut-Rhabarber, somit schon etwas milder. Die Vanilleschote war nur eine Halbe und bereits ausgekratzte Schote. Pfeffer ist bei uns zu 99% schwarz. Der weisse Pfeffer schmeckt mir zu pappig
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.