Rhabarber-Chutney

Name: Rhabarber-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 ml Essig; 1 Prise Ingwer; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rhabarber; 200 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Prise Senfkörner; 1 Prise Zimt; 700 g Zucker (braun); 250 g Zwiebel

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (15 Stimmen)

Das Rhabarber-Chutney - Rezept schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder zu Käse.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	kg	Rhabarber
250	g	Zwiebel
200	g	Rosinen
1	Prise	Senfkörner
1	Prise	Ingwer
1	Prise	Zimt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
350	ml	Essig
700	g	Zucker (braun)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das köstliche Chutney, wird zunächst der Rhabarber gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Auch die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einem Topf werden nun die Zwiebel- und Rhabarberstücke mit den Rosinen und etwas Essig, Salz, Pfeffer, Ingwer und Zimt gewürzt.

Schritt 3

Danach wird der Zucker langsam beigemengt und alle Zutaten bei kleiner Hitze so lange geköchelt bis die Konsistenz schön cremig ist. Dann kann das Chutney in schöne Gläser gefüllt werden.