Rhabarber Chutney
Zu Gegrilltem oder Fisch, mit dem Rezept für Rhabarber Chutney peppen Sie Ihr Gericht auf!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 450 | g | Rhabarber |
| 1.5 | EL | Butter |
| 4 | EL | Rohrzucker |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 1 | TL | Ingwer |
| 4 | Stk | Feigen, getrocknet |
| 1 | Stk | Orange |
| 50 | ml | Rotwein |
| 1 | TL | Pfeffer, weiß |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Zwiebel schälen und fein hacken, danach Rhabarber vom holzigen befreien, schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Danach Ingwer schälen und reiben (oder fein hacken).
Schritt 2
Nun Orangenzesten mit Gemüseschäler abschälen und fein hacken, danach die Orange auspressen; Feigen hacken.
Schritt 3
Jetzt Zucker mit 1-2 EL Wasser in einer Pfanne hell karamellisieren (bei hoher Hitze, bis Zucker karamellartig wird, Achtung: kann schnell zu dunkel werden und/oder anbrennen), danach Butter dazugeben und Zwiebel, Rhabarber, Ingwer und Feigen hinzufügen.
Schritt 4
Umrühren bis alles mit Karamell benetzt ist und würzen, danach mit Rotwein und Orangensaft ablöschen und zugedeckt dünsten lassen bis alles weich ist.
Tipps zum Rezept
- Passt gut zu gegrilltem Huhn, Fisch und Grillkäse.
