Reiswaffeln mit Radieschen

Name: Reiswaffeln mit Radieschen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 Stk Reiswaffeln (natur); 2 EL Frischkäse; 4 Stk Frühlingszwiebeln; 150 g Magertopfen; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Radieschen; 1 Portion Radieschenkeimlinge (Mikrogreens)

von Doris-S, aktualisiert am 18.01.2026

3,0 (2 Stimmen)

Die Reiswaffeln mit Radieschen und Topfenaufstrich sind absolut köstlich. Ein vegetarisches Rezept voller Vitamine für den leichten Genuss.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Stk

Reiswaffeln (natur)

Zutaten für den Topfenaufstrich mit Frühlingszwiebeln

4	Stk	Frühlingszwiebeln
150	g	Magertopfen
2	EL	Frischkäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für das Topping

0.5	Bund	Radieschen
1	Portion	Radieschenkeimlinge (Mikrogreens)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Topfen Radieschen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Frühlingszwiebeln, 0.5 Bund Radieschen

Die Radieschen und die Frühlingszwiebel waschen und abtrocknen. Bei den Radieschen den Stilansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden.

Schritt 2

150 g Magertopfen , 2 EL Frischkäse, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Den Magertopfen mit dem Frischkäse in einer Schüssel gründlich vermengen, die Frühlingszwiebel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

6 Stk Reiswaffeln (natur), 1 Portion Radieschenkeimlinge (Mikrogreens)

Nun die Reiswaffeln mit dem Topfenaufstrich bestreichen und mit den Radieschen-Scheiben und den Radieschen-Keimlingen garnieren. Sofort servieren, damit die Waffeln knusprig bleiben.

Tipps zum Rezept

Mehr erfahren über Winter-Garteln - Frische Vitamine zur Winterszeit.
Die Sprossen erst kurz vor dem Servieren auflegen, sonst welken sie.
Es können auch noch ein paar frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill) in den Aufstrich gegeben werden.
Wer es noch knuspriger mag, kann auch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne als zusätzliches Topping verwenden.