Rehkeule

Name: Rehkeule
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Öl für die Pfanne; 1 Schuss Öl zum Einreiben; 1 TL Pfeffer; 1 Stk Rehkeule (2 KG); 0.125 l Rotwein; 1 TL Salz; 150 g Speck (Scheiben); 15 Stk Wacholderbeeren; 1 Schuss Wasser; 1 Prise Wildgewürze

aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (54 Stimmen)

Herbstzeit ist Wildbrettzeit. Hier ein einfaches und köstliches Rezept von einer gebratenen Rehkeule.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Rehkeule (2 KG)
15	Stk	Wacholderbeeren
0.125	l	Rotwein
150	g	Speck (Scheiben)
1	Schuss	Wasser
1	Prise	Wildgewürze
1	Schuss	Öl zum Einreiben
1	Schuss	Öl für die Pfanne
1	TL	Pfeffer
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Wild Braten Einfach Herbst Omas Küche Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.

Schritt 2

Die Rehkeule mit Salz, Pfeffer und Öl gut einreiben, mit den Speckscheiben umwickeln. In einer Pfanne scharf anbraten. Das Fleisch kurz aus der Pfanne nehmen und mit Wasser aufgießen. Mit Wildgewürzen den Bratenfond verfeinern und einmal aufkochen lassen.