Rehgulasch

Name: Rehgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 1 Msp Chiliflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel; 60 g Mehl (glatt); 40 g Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 900 g Rehfleisch (gewürfelt); 1 EL Salz; 4 EL Sauerrahm; 150 ml Sonnenblumenöl; 4 EL Tomatenmark; 1.5 l Wasser; 50 ml Wasser (zum Essig verdünnen); 600 g Zwiebel

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

2,6 (9 Stimmen)

Ein Rehgulasch mit herrlichen Gewürzen passt sehr gut für ein herbstliches Menü. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

900	g	Rehfleisch (gewürfelt)
600	g	Zwiebel
150	ml	Sonnenblumenöl
40	g	Paprikapulver (edelsüß)
4	EL	Tomatenmark
60	g	Mehl (glatt)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Apfelessig
50	ml	Wasser (zum Essig verdünnen)
1	EL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Kümmel
4	EL	Sauerrahm
1.5	l	Wasser
1	Msp	Chiliflocken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Dünsten Herbst Österreich Wild Hausmannskost

Zeit

260 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die geschälte Zwiebel klein würfelig schneiden. Dann in einem Topf das Öl erhitzen und darin den Zwiebel bei mittlerer Hitze langsam anrösten.

Schritt 2

Anschließend das Fleisch dazugeben und auch anbraten. Nun Tomatenmark und Paprikapulver hineingeben, kurz durchrühren und mit dem Wasser verdünnten Essig ablöschen.