Ragout vom Süßwasserfisch

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (4 Stimmen)

Ein herzhaftes Ragout vom Süßwasserfisch bringt Abwechslung auf den Tisch. Für Fischfans ein beliebtes Rezept.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Süßwasserfisch (Filets: Forelle, Saibling)
500 ml Fischfond
150 g Bauchspeck
150 g Dörrzwetschken
2 Stk Zwiebel
5 Stk Kartoffel
125 ml Weißwein
1 Stk Pfefferoni (scharf)
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Fisch Gesund Kochen Singles Hauptspeisen Hausmannskost Ragout Oberösterreich

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Speck, Kartoffel und Bauchspeck mit Olivenöl anschwitzen (kurz) und dann mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.

Schritt 2

Mit Fischfond aufgießen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist ca. 20 Min.

Schritt 3

Daneben Fischfilets salzen und pfeffern und in einer Pfanne in Butter bei kleiner Hitze gar ziehen lassen, ca. 10-12 Min.

Schritt 4

Danach zum Gemüseragout dazu geben und fertig.

Nährwert pro Portion

kcal
582
Fett
33 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
25 g

Ähnliche Rezepte

Fisch aus dem Ofen
60 Minuten
Einfach
Fisch aus dem Ofen
4.5 (1.774)
Fischfilets in Bierteig
40 Minuten
Mittel
Fischfilets in Bierteig
4.5 (1.279)
Forelle in Alufolie
40 Minuten
Mittel
Forelle in Alufolie
4.5 (893)
Fish and Chips
30 Minuten
Einfach
Fish and Chips
4.5 (753)
Matjesfilet in Sahnesoße
10 Minuten
Einfach
Matjesfilet in Sahnesoße
4.4 (463)
Lachsfilet mit Fenchel-Orangen-Gemüse
30 Minuten
Mittel
Lachsfilet mit Fenchel-Orangen-Gemüse
4.2 (564)
Goldbrasse gegrillt
45 Minuten
Mittel
Goldbrasse gegrillt
4.5 (778)
Gebackene Schollenfilets
30 Minuten
Einfach
Gebackene Schollenfilets
4.4 (428)

Kommentare

Schreibe den ersten Kommentar zu diesem Rezept
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.