Quittenkompott

Name: Quittenkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 ml Apfelsaft; 15 Stk Gewürznelken; 1 kg Quitten; 600 ml Wasser; 350 g Zucker

aktualisiert am 27.02.2026

4,2 (817 Stimmen)

Diese Rezept vom Quittenkompott stammt aus Omas Kochbuch. Quitten bekommt man auf jedem gut sortierten Markt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Quitten
15	Stk	Gewürznelken
600	ml	Wasser
350	g	Zucker
150	ml	Apfelsaft

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Quitten

Die Quitten gründlich waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 2

15 Stk Gewürznelken

Mit der Schnittseite nach oben die Quitten nebeneinander in einen Topf legen und in jede Quittenhälfte 1 Nelke spicken. Dann Wasser, Zucker und Apfelsaft zugießen und aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt die Quitten ca. 60 Minuten köcheln bzw. so lange, bis sie weich sind.

Tipps zum Rezept

Ein Quittenkompott kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt gut zu Milchreis Rezepten.
Für intensiveren Geschmack kann man zusätzlich 1 Zimtstange oder etwas Zitronenschale mitkochen.
Die Nelken lassen sich nach dem Kochen entfernen, damit das Kompott nicht zu würzig wird.
Für eine leicht dickere Konsistenz kann man gegen Ende etwas vom Kochsaft pürieren oder einkochen lassen.
Zum Nachlesen: Quitten, eine alte Sorte wiederentdecken