Portweinsauce

aktualisiert am 27.09.2025
4,1 (29 Stimmen)

Das Rezept von der Portweinsauce passt besonders zu Wildgerichten, wie Steaks oder Rollbraten.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

450 ml Suppe
45 ml Portwein
20 ml Madeira
1 EL Balsamico-Essig
25 g Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Suppe mit Portwein und Madeira auf die Hälfte einkochen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Schritt 2

Die Sauce von der Herdplatte nehmen, Butterflocken mit einem Schneebesen unterrühren, nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Statt Madeira können sie auch Rotweinlikör verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
72
Fett
5 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
3 g

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