Porree-Gratin

Name: Porree-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Käse (gerieben); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 850 g Porree; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 120 g Schinken; 25 g Steinpilze (getrocknet)

aktualisiert am 30.04.2024

4,0 (1 Stimmen)

Besonders beliebt ist das Porree-Gratin mit Pilzen in der kalten Jahreszeit. Ein Rezept aus Großmutters Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

25	g	Steinpilze (getrocknet)
850	g	Porree
120	g	Schinken
180	g	Käse (gerieben)
200	g	Sauerrahm
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Backen Einfach Omas Küche Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Porree-Gratin zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Steinpilze einweichen, gut ausdrücken und klein schneiden.

Schritt 2

Den Porree waschen, längs halbieren und in etwa 7 cm lange Stücke schneiden. In siedendem Salzwasser fünf bis zehn Minuten kochen, gut abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form schichten.

Schritt 3

Steinpilze und den Schinken über den Lauch verteilen, dann den Käse darüber streuen. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und dazu gießen. Etwa dreißig Minuten im Backrohr gratinieren.