Polentalaibchen

Name: Polentalaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Brösel zum Wälzen; 2 Stk Eier; 2 Stk Karotten; 4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Tasse Maisgrieß (Polenta); 2 TL Maiskeimöl; 1 l Öl zum Ausbacken; 2 EL Petersilie (gehackt); 0.5 TL Salz; 1 Schb Sellerie; 2.5 Tasse Wasser; 1 Tasse Weizenvollkornmehl; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 13.04.2026

4,5 (625 Stimmen)

Die Polentalaibchen schmecken als Hauptspeise mit einer Kräutersoße und grünem Salat. Hier das vegetarische Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Tasse	Maisgrieß (Polenta)
2	TL	Maiskeimöl
2.5	Tasse	Wasser
0.5	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
1	Schb	Sellerie
4	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Tasse	Weizenvollkornmehl
2	Stk	Eier
4	EL	Brösel zum Wälzen
1	l	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Maisgrieß (Polenta) in heißem Maiskeimöl anrösten. Wasser salzen, aufkochen und über den Maisgrieß gießen. Von der Kochstelle nehmen, gut durchrühren und 20 Minuten zugedeckt ausdünsten lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Gemüse putzen, waschen und sehr klein schneiden. Mit Eier, Petersilie, Salz und Mehl vermengen, den Polenta zugeben und, gut durchkneten und Laibchen formen.