Polentaknödel

Name: Polentaknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 1 Stk Ei; 300 ml Milch; 200 g Polenta; 0.5 TL Salz; 250 g Topfen (mager)

aktualisiert am 26.02.2025

4,4 (176 Stimmen)

Die Polentaknödel kann man als Hauptspeise mit einer Fruchtsauce, aber auch als Beilage zu Gulasch oder Saftfleisch genießen. Hier unser Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	ml	Milch
80	g	Butter
0.5	TL	Salz
200	g	Polenta
1	Stk	Ei
250	g	Topfen (mager)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Knödel Beilage Einfach Kochen Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Polentaknödel Milch mit Butter und Salz aufkochen, den Polenta unter Rühren auf einmal dazugeben und bei kleinster Hitze solange weiterrühren, bis sich die Masse als großer Knödel vom Topfboden löst.

Schritt 2

Etwas abkühlen lassen. Dann das Ei unterrühren und den Topfen daruntermischen. Mit angefeuchteten Händen Knödel formen, in reichlich Salzwasser bei kleinster Flamme ca. 30 Minuten ziehen lassen.