Polenta mit Ofenparadeisern

Name: Polenta mit Ofenparadeisern
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Cocktail-Paradeiser; 1.999 EL Olivenöl; 2 Prise Salz; 6 Bl Basilikum (frisch); 1 Tasse Maisgrieß; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 4 Tasse Wasser

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,1 (24 Stimmen)

Ein herrliche leichtes Rezept ist Polenta mit Ofenparadeisern. Eine Hauptspeise die gern öfter serviert werden darf.

Zutaten für 2 PortionPortionen

600	g	Cocktail-Paradeiser
2	Prise	Salz
1.999	EL	Olivenöl

Zutaten für die Polenta

4	Tasse	Wasser
1	Prise	Salz
1	Tasse	Maisgrieß
1	EL	Olivenöl
6	Bl	Basilikum (frisch)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Cocktail-Paradeiser

Zuerst die Paradeiser waschen und halbieren.

Schritt 2

600 g Cocktail-Paradeiser, 2 Prise Salz, 1.999 EL Olivenöl

Die Paradeiser mit den Schnittflächen nach oben in eine Ofenpfanne setzen. Mit Salz bestreuen und das Olivenöl darüber träufeln, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten braten.

Schritt 3

4 Tasse Wasser, 1 Prise Salz, 1 Tasse Maisgrieß, 1 EL Olivenöl

Für die Polenta: Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, dann den Maisgrieß einrühren und unter Rühren leicht kochen lassen. Das restliche Olivenöl unterrühren.

Schritt 4

6 Bl Basilikum (frisch)

Die Polenta auf Tellern verteilen. Die Paradeiser etwas durchrühren und mit der Soße die sich gebildet hat auf der Polenta verteilen. Die Basilikumblätter etwas zerrupfen und das Gericht damit garnieren.