Pikanter Topfenknödel

Name: Pikanter Topfenknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Eier; 100 g Grieß; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt); 100 g Semmelbrösel; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 08.12.2025

4,4 (226 Stimmen)

Für dieses Rezept Pikanter Topfenknödel wird Topfen, Butter, Grieß und weitere Zutaten verrührt, kalt gestellt und anschließend in Salzwasser gegart.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Schinken
2	EL	Öl (für die Pfanne)
250	g	Topfen
40	g	Butter
2	Stk	Eier
100	g	Semmelbrösel
100	g	Grieß
1	Bund	Schnittlauch (fein gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die pikanten Topfenknödel zuerst den Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Danach den Schinken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl kräftig andünsten.

Schritt 3

Nun den Topfen mit der weichen Butter, verquirltem Ei, Brösel, Grieß, Schnittlauch, Salz, Pfeffer sowie die angedünsteten Schinkenwürfel, Zwiebel und Knoblauch zu einem Teig verrühren bzw. kneten – am besten mit den Händen.