Pikante Topfen-Bällchen mit Zaatar

Name: Pikante Topfen-Bällchen mit Zaatar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 EL Chilipaste; 0.25 TL Koriander (getrocknet); 0.25 TL Kreuzkümmel; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzkümmel; 500 g Topfen (oder Frischkäse); 0.5 TL Zaatar-Gewürzmischung

von Doris-S, aktualisiert am 02.08.2025

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für die pikanten Topfen-Bällchen mit Zaatar ist schnell zubereitet stammt ursprünglich aus der türkischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Topfen (oder Frischkäse)
1	EL	Chilipaste
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Schwarzkümmel
0.5	TL	Zaatar-Gewürzmischung
0.25	TL	Kreuzkümmel
0.25	TL	Koriander (getrocknet)
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Topfen (oder Frischkäse), 1 EL Chilipaste, 4 EL Olivenöl, 0.5 TL Schwarzkümmel , 0.5 TL Zaatar-Gewürzmischung, 0.25 TL Kreuzkümmel, 0.25 TL Koriander (getrocknet), 1 TL Salz

Den Frischkäse mit der Chilipaste, Olivenöl, Schwarzkümmel, Zaatar-Gewürzmischung, Kreuzkümmel, Koriander und dem Salz gut vermengen.

Schritt 2

Aus der Masse kleine Bällchen formen, auf etwas Olivenöl anrichten und mit Crackern oder frischem Brot genießen.

Tipps zum Rezept

Der Topfen kann auch durch Frischkäse oder Hüttenkäse ersetzt werden. Im Original wird ein Frischkäse aus der Region Hatay verwendet.
Wenn man die Frischkäse-Bällchen aufbewahren möchte, empfiehlt es sich, sie einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln. So sind sie ca. 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Mit Olivenöl bedeckt, sind sie ca. 15 Tage im Kühlschrank haltbar. Bis zu 6 Monate können sie aufbewahrt werden, wenn man sie in Olivenöl eingelegt einfriert.
Die orientalische Gewürzmischung Zaatar lässt sich auch ganz einfach selbst herstellen.