Pikante Hühnerflügel
Pikante Hühnerflügel werden zuerst gekocht, dann mariniert und knusprig frittiert und mit einem Dipp serviert. Hier das Rezept dazu.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 10 | Stk | Hühnerflügel (frisch oder TK, Ober- und Unterarm getrennt) |
| 15 | g | Knoblauchzehen (frisch) |
| 2 | Stk | Chilis (klein, grün, frisch oder TK) |
| 2 | EL | Austernsauce |
| 1 | EL | Reiswein (dunkel, mild) |
| 2 | EL | Sojasauce (süß, dickflüssig) |
| 1 | EL | Sojasauce (salzig) |
| 1,5 | l | Frittieröl |
Zutaten für die Dippsauce
| 6 | EL | Sambal Bangkok (ersatzweise Springrollsauce süß-sauer) |
| 2 | EL | Reisessig (dunkel, mild) |
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Hühnerflügel abbrausen und in reichlich, leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Abseihen und auf Küchenkrepp trocken legen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen und auspressen. Die Chilis in kleine Stücke hacken. Die Austernsauce mit den Sojasaucen und dem Reiswein mischen. Knoblauchzehen und Chilis homogen dazu mischen. Die Hühnerflügel damit 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren. Gut abtropfen lassen und von anhängendem Knoblauch oder Chili reinigen.
Schritt 3
Für die Dippsauce Sambal Bangkok mit dem Reisessig mischen und auf Dippschälchen verteilen.
Schritt 4
Das Frittieröl im Wok oder einer Fritteuse nun auf 180 Grad erhitzen. Alle Hühnerflügel ins Frittieröl geben. Achtung Spritzgefahr! Bei mittlerer Hitzezufuhr in 5 - 7 Minuten mittelbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen.
Schritt 5
Die warmen Hühnerflügel auf einer Servierplatte anrichten, nach Belieben garnieren, mit der Dippsauce servieren und als Fingerfood genießen. Guten Appetit!
Nährwert pro Portion
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