Pfeffersauce

Name: Pfeffersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Pfefferkörner bunt; 100 ml Portwein; 100 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 22.12.2024

4,5 (746 Stimmen)

Was wäre ein Steak oder der pikant-würzigen Pfeffersauce. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Pfefferkörner bunt
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
100	ml	Portwein
100	ml	Rindsuppe
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Pfefferkörner darin andünsten.

Schritt 2

Die Zwiebelwürfel zugeben, glasig dünsten und mit Portwein ablöschen. Das Ganze auf die Hälfte reduzieren lassen und die Rindsuppe dazu gießen, nochmals auf die Hälfte einkochen lassen.