Penne mit Pinienkernen, Parmaschinken und Rucola

Name: Penne mit Pinienkernen, Parmaschinken und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 150 g Cocktailtomaten; 1 Schuss Olivenöl; 200 g Parmaschinken; 20 g Parmesan, frisch gerieben; 300 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 100 g Rucola, gewaschen; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (31 Stimmen)

Das Rezept Penne mit Pinienkernen, Parmaschinken und Rucola ist sehr aromatisch und wunderbar im Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Cocktailtomaten
200	g	Parmaschinken
20	g	Parmesan, frisch gerieben
300	g	Penne
50	g	Pinienkerne
100	g	Rucola, gewaschen
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Olivenöl
1	Schuss	Balsamicoessig
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pinienkerne in etwas Olivenöl in einer Pfanne braun rösten. 100 g geschnittenen Parmaschinken dazugeben, mitrösten und die halbierten Cocktailtomaten dazugeben.

Schritt 2

Mit Obers aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen, einmal aufkochen. Die Hälfte des Rucola klein schneiden und mit dem Parmesan unterrühren.

Schritt 3

Die Penne laut Packungsanweisung kochen und zur Sauce geben. Alles gut durchrühren und mit dem restlichen Rucola (mariniert mit Balsamicoessig und Olivenöl) servieren.