Penne an Safransauce mit Spinat

Name: Penne an Safransauce mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Blattspinat; 1 EL Butter; 3 EL Mehl; 170 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pinienkerne; 2 Prise Safranfäden; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 0.5 Becher Schlagobers; 0.2 l Wein

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (17 Stimmen)

Ein einfaches und doch köstliches Rezept - die Penne an Safransauce mit Spinat. Schmeckt zu jeder Jahreszeit hervorragend.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Schalotte
1	EL	Butter
0.2	l	Wein
3	EL	Mehl
0.5	Becher	Schlagobers
2	Prise	Safranfäden
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
170	g	Penne
150	g	Blattspinat
1	EL	Pinienkerne

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in etwas Fett andünsten. Den Wein dazugeben, Mehl darüberstreuen und weiterdünsten. Das Obers und die Brühe dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Safran hinzugeben.

Schritt 2

Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann den Spinat abspülen und in kleine Blätter reißen. Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, dann Pinienkerne dazugeben.