Parmesannockerl

Name: Parmesannockerl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 70 g Mehl; 130 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Wasser

aktualisiert am 16.07.2024

4,2 (146 Stimmen)

Als Beilage sind sie sehr luftig und leicht die Parmesannockerl. Das Rezept ist auch in der Zubereitung relativ einfach und schnell.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Butter
2	Stk	Eier
70	g	Mehl
130	g	Parmesan, frisch gerieben
0.125	l	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier verschlagen. In einem Topf Butter mit Wasser aufkochen. Mehl einrühren und weiterrühren, bis sich die Masse als Teig vom Boden abzulösen beginnt.

Schritt 2

Topf vom Herd nehmen. Nach und nach die Eier einrühren. Parmesan dazugeben und mit Salz abschmecken.

Schritt 3

Mit einem Teelöffel Nockerl ausstechen, auf Butterpapier setzen. In siedender Suppe oder Wasser 10 Minuten ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

314

Fett

23 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

13 g

Kommentare

MaryLou am 28.07.2018 um 15:01 Uhr

Die Parmesannockerl kann man noch mit etwas Petersilie verfeinern, einfach frische Petersilie fein hacken und unter die Masse heben. Oder mit Schnittlauch bestreuen,

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