Paradeisknöderl

Name: Paradeisknöderl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Schb altbackenes Toastbrot, gerieben; 150 g Butter; 5 Stk Eier; 100 g Mehl, glatt; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 EL Paradeismark; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 22.07.2026

4,7 (44 Stimmen)

Die feinen Paradeisknöderl schmecken als Suppeneinlage oder Beilagen. Hier das raffinierte Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

5	Stk	Eier
150	g	Butter
1	EL	Paradeismark
6	Schb	altbackenes Toastbrot, gerieben
100	g	Mehl, glatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Knödel Beilage Kochen Österreich Suppeneinlagen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter cremig rühren. Paradeismark, geriebenes Brot und Dotter untermischen. Die Masse mit Salz und geriebener Muskatnuß würzen. Anschließend das Mehl einrühren.

Schritt 2

Das Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen, behutsam unter die Masse heben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Das Salzwasser aufkochen. Aus der Masse gleichgroße Knödel formen, ins kochende Wasser legen, die Hitze reduzieren und Knödel ca. 8 Minuten garziehen lassen.