Paprikaeintopf mit geräuchertem Tofu

Name: Paprikaeintopf mit geräuchertem Tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 300 g Karotten; 1 TL Paprikapulver; 800 g Paprikaschoten; 1 Dose Paradeiser; 3 TL Salz; 200 g Tofu (geräuchert); 1.2 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (7 Stimmen)

Pikant und fettarm schmeckt dieser Paprikaeintopf mit geräuchtertem Tofu. Dieses Rezept ist besonders für Vegetarier ein Genuss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Paprikaschoten
300	g	Karotten
500	g	Erdäpfel
2	Stk	Zwiebeln
1	Dose	Paradeiser
1,2	l	Wasser
3	TL	Salz
1	TL	Paprikapulver
200	g	Tofu (geräuchert)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Eintopf Fettarm Kalorienarm Österreich Tofu Paprika

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Paprikaschoten

Zuerst die Paprikaschoten waschen, Kerne und Stiele entfernen, in Stücke schneiden.

Schritt 2

300 g Karotten, 500 g Erdäpfel, 2 Stk Zwiebeln, 200 g Tofu (geräuchert)

Nun die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Den Tofu zerbröseln.

Schritt 3

1 Dose Paradeiser, 1,2 l Wasser

Dann die Paradeiser etwas klein schneiden und zusammen mit dem Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 4

800 g Paprikaschoten, 300 g Karotten, 500 g Erdäpfel, 2 Stk Zwiebeln, 3 TL Salz, 1 TL Paprikapulver

Anschließend Zwiebeln und Karotten zugeben, ein paar Minuten kochen lassen und dann die Paprika und die Erdäpfel zugeben. Mit Salz und Paprikapulver würzen und das Tofu unterrühren. Alles schmurgeln lassen bis das Gemüse weich ist und die Geschmäcker sich verbunden haben.