Paprika-Wok mit gebratenem Tofu
Ein ideales Rezept auch für den Sommer: Die Zubereitung vom Paprika-Wok mit gebratenem Tofu geht blitzschnell.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | EL | Maiskeimöl |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1 | Stk | Ingwer |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Chiliflockenchi |
| 2 | Tasse | Paprika (gelb, rot) |
| 2 | Stk | Karotten |
| 4 | EL | Erdnüsse (oder Cashewnüsse) |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
Zutaten für den Tofu
| 200 | g | Tofu (fest) |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 1 | TL | Maizena |
| 1 | TL | Pfeffer (frisch gemahlen) |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
Zutaten Beilage
| 200 | g | Reis (Grundrezept) |
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Reis in reichlich Salzwasser zubereiten.
Schritt 2
Das Maiskeimöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Schalotte, Knoblauchzehe und Ingwer putzen, klein hacken und anbraten.
Schritt 3
Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und mitbraten. Je nach gewünschter Schärfe ein paar Chiliflocken dazugeben - wer nicht gerne scharf isst, kann diese weglassen.
Schritt 4
Anschließend die Paprika entkernen, in mundgerechte Bissen zerkleinern und ebenfalls dazugeben.
Schritt 5
Währenddessen den Tofu abseihen, in große Würfel schneiden und in Maizena wenden. In etwas Sesamöl auf allen Seiten anbraten, mit etwas Sojasauce beträufeln und in grob zerriebenem Pfeffer wenden.
Schritt 6
Sobald das Wokgemüse appetitlich gebräunt ist, mit Sojasauce abschmecken. Die Erdnüsse unterrühren und auf Tellern anrichten.
Schritt 7
Zum Schluss die Tofuwürfel darüber verteilen und den Reis als Beilage mit Jungzwiebel-Ringen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Für einen Wok muss nicht immer auf exotisches Gemüse zurückgegriffen werden. Auch die Variante mit heimischem Paprika und Karotten schmeckt mit ein paar exotischen Gewürzen super.
Nährwert pro Portion
Autor
