Orange Chicken mit Reis

Name: Orange Chicken mit Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 240 g Basmati-Reis; 1 l Erdnussöl zum Frittieren; 6 Stk Hühneroberkeulen (ausgelöst); 2 EL Kartoffelstärke; 360 ml Wasser; 1 Stk Orange Bio (davon die Zesten); 0.5 TL Pfeffer (weiß); 2 EL Reiswein; 2 EL Sojasauce; 1 TL Wasser; 1 EL Austernsauce; 1 Schuss Erdnussöl; 0.5 Tasse Hühnersuppe; 1 Stk Ingwer (1-2 EL fein gehackt); 1 TL Kartoffelstärke; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Tasse Orangensaft (frisch); 2 EL Reisessig; 1 TL Wasser (kalt); 1.5 TL Zucker; 4 EL Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 EL Sesam

von Shanshi, aktualisiert am 13.06.2025

5,0 (1 Stimmen)

Süß, würzig, knusprig! Dieses köstliche Rezept für Orange Chicken mit Reis bringt Asia-Feeling direkt auf den Teller.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Hühneroberkeulen (ausgelöst)
240	g	Basmati-Reis
360	ml	Wasser
2	EL	Kartoffelstärke
1	l	Erdnussöl zum Frittieren

Zutaten für die Marinade

1	Stk	Orange Bio (davon die Zesten)
2	EL	Sojasauce
2	EL	Reiswein
0.5	TL	Pfeffer (weiß)
1	TL	Wasser

Zutaten für die Sauce

0.5	Tasse	Orangensaft (frisch)
0.5	Tasse	Hühnersuppe
2	EL	Reisessig
1.5	TL	Zucker
1	EL	Austernsauce
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwer (1-2 EL fein gehackt)
1	Schuss	Erdnussöl
1	TL	Kartoffelstärke
1	TL	Wasser (kalt)

Zutaten zum Garnieren

4	EL	Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1	EL	Sesam

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Wok Huhn Orangen China Hauptspeisen

Küchenutensilien

Wok

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Hühneroberkeulen (ausgelöst), 240 g Basmati-Reis, 360 ml Wasser

Zuerst den Reis zubereiten und die Hühneroberkeulen in mundgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

6 Stk Hühneroberkeulen (ausgelöst), 1 Stk Orange Bio (davon die Zesten), 2 EL Sojasauce, 2 EL Reiswein, 0.5 TL Pfeffer (weiß), 1 TL Wasser

Für die Marinade von der heiß gewaschenen Orange mit einem Zestenreißer oder einem Sparschäler hauchdünne Zesten abziehen und den Saft auspressen. Dann Sojasauce, Orangenzesten, Reiswein, Pfeffer und Wasser gut vermischen. Das Huhn für mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

Schritt 3

6 Stk Hühneroberkeulen (ausgelöst), 2 EL Kartoffelstärke

Anschließend das marinierte Huhn in Kartoffelstärke wälzen, bis es vollständig bedeckt ist.

Schritt 4

6 Stk Hühneroberkeulen (ausgelöst), 1 l Erdnussöl zum Frittieren

In einem Wok oder einem tiefen Topf genug Erdnussöl erhitzen und das Huhn darin frittieren. Zuerst einmal frittieren, dann herausnehmen und leicht auskühlen lassen. Danach ein zweites Mal frittieren, damit das Huhn ganz knusprig wird. Herausnehmen und warm halten.

Schritt 5

0.5 Tasse Orangensaft (frisch), 0.5 Tasse Hühnersuppe, 2 EL Reisessig, 1.5 TL Zucker, 1 EL Austernsauce

Für die Sauce Orangensaft, Hühnersuppe, Reisessig, Zucker und Austernsauce in einer Schüssel gut vermischen.

Schritt 6

3 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Ingwer (1-2 EL fein gehackt)

Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 7

3 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Ingwer (1-2 EL fein gehackt), 1 Schuss Erdnussöl, 1 TL Kartoffelstärke, 1 TL Wasser (kalt)

In einem Wok etwas Öl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer kurz anbraten. Die Sauce zugeben und aufkochen lassen. Mit der in Wasser gelösten Kartoffelstärke eindicken.

Schritt 8

6 Stk Hühneroberkeulen (ausgelöst)

Schließlich das frittierte Huhn kurz in die fertige Sauce geben und gut damit vermengen.

Schritt 9

6 Stk Hühneroberkeulen (ausgelöst), 240 g Basmati-Reis, 4 EL Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten), 1 EL Sesam

Das Huhn auf einem Teller anrichten und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln garnieren. Den fertigen Reis in einer separaten Schüssel dazu reichen.

Tipps zum Rezept

Neben Basmati-Reis passt auch Jasminreis als Beilage hervorragend zu diesem Gericht.
Es sollte kein künstlicher Orangensaft verwendet werden, sondern wirklich frisch gepresster Saft und der Abrieb der Schale für ein intensives Aroma.
Zusätzlich können als Abwechslung noch Brokkoli, Zuckerschoten oder Paprika kurz angebraten und untergehoben werden.
Vegetarier können das Huhn durch gebackenen Tofu oder Karfiol ersetzen. Diese harmonieren mit der Orangensauce ebenfalls besonders gut.