Nussige Hähnchenstücke mit gebratenen Nudeln

Name: Nussige Hähnchenstücke mit gebratenen Nudeln
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL 5-Gewürze-Pulver (China); 2 EL Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen); 250 g Hühnerbrust (ohne Haut und Knochen, TK); 1 Stk Karotte; 3 Bl Pak Choi; 1 Stk Peperoni (rot, lang, mittelscharf); 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl, hell; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.5 TL Szechuan-Pfeffer (frisch aus der Mühle); 6 Stk Zwiebeln (kleine, rote); 50 g Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen); 10 g Knoblauchzehen (frisch); 40 g Kokosmilch (24%); 100 g Kokoswasser; 1 EL Reisessig (mild); 1 EL Reiswein (dunkel); 1 EL Sojasauce (dunkel, süß); 1 EL Sojasauce (light); 1 TL Tapiokamehl; 1 EL Tomatenketchup; 100 g Eierbandnudeln (aus Weizenmehl, getrocknet, China); 6 g Hühnerbouillon (Suppengewürz); 3 EL Sonnenblumenöl; 250 g Wasser

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein Festmahl sind nussige Hähnchenstücke mit gebratenen Nudeln. Ein chinesisches Rezept mit würzigem Kick.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Hühnerbrust (ohne Haut und Knochen, TK)
1	TL	5-Gewürze-Pulver (China)
0,5	TL	Szechuan-Pfeffer (frisch aus der Mühle)
1	Prise	Salz
6	Stk	Zwiebeln (kleine, rote)
1	Stk	Karotte
3	Bl	Pak Choi
2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Sesamöl, hell
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mittelscharf)
2	EL	Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen)

Zutaten für die Sauce

10	g	Knoblauchzehen (frisch)
100	g	Kokoswasser
40	g	Kokosmilch (24%)
1	EL	Sojasauce (light)
1	EL	Sojasauce (dunkel, süß)
1	EL	Tomatenketchup
1	EL	Reisessig (mild)
50	g	Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen)
1	TL	Tapiokamehl
1	EL	Reiswein (dunkel)

Zutaten für die Nudeln

100	g	Eierbandnudeln (aus Weizenmehl, getrocknet, China)
250	g	Wasser
6	g	Hühnerbouillon (Suppengewürz)
3	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

China Wok Huhn Nuss Hauptspeisen

Küchenutensilien

Wok Bratpfanne Kochtopf Mixbecher Woklöffel

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Hühnerbrust (ohne Haut und Knochen, TK), 1 TL 5-Gewürze-Pulver (China), 0,5 TL Szechuan-Pfeffer (frisch aus der Mühle), 1 Prise Salz

Die aufgetaute Hühnerbrust zuerst in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. 5-Gewürze-Pulver, Szechuan-Pfeffer und Salz mischen und die Hühnerstücke damit einreiben und bereithalten.

Schritt 2

10 g Knoblauchzehen (frisch), 100 g Kokoswasser, 40 g Kokosmilch (24%), 1 EL Sojasauce (light), 1 EL Sojasauce (dunkel, süß), 1 EL Tomatenketchup, 1 EL Reisessig (mild), 50 g Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen), 1 TL Tapiokamehl, 1 EL Reiswein (dunkel)

Für die Sauce geschälte Knoblauchzehen, Kokoswasser, Kokosmilch (24%), Sojasauce, Tomatenketchup, Reisessig, Erdnüsse, Tapiokamehl und Reiswein zusammen in einen Mixbecher geben und fein pürieren und bereithalten.

Schritt 3

100 g Eierbandnudeln (aus Weizenmehl, getrocknet, China), 250 g Wasser, 6 g Hühnerbouillon (Suppengewürz), 3 EL Sonnenblumenöl

Für die Nudeln das Wasser zum Kochen bringen, das Hühnerbouillon darin auflösen und die Bandnudel zugeben, al dente kochen (ca. 3 Minuten). Dann abseihen. Die Bandnudeln in einer kleineren Pfanne mit 3 EL vom Sonnenblumenöl, bei reduzierter Hitze, mit Deckel beidseitig hellbraun braten.

Schritt 4

6 Stk Zwiebeln (kleine, rote), 1 Stk Karotte, 3 Bl Pak Choi

Für das Gemüse nun die Zwiebeln schälen und solche, die größer als ca. 1 cm sind, längs halbieren. Von einer gewaschenen und geschälten Karotte von oben her in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Von einem Pak Choi die Blätter abnehmen, waschen und den weißen Teil quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Blätter längs halbieren und quer in 2 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 5

250 g Hühnerbrust (ohne Haut und Knochen, TK), 6 Stk Zwiebeln (kleine, rote), 1 Stk Karotte, 3 Bl Pak Choi, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Sesamöl, hell

Jetzt einen Wok stark erhitzen, das restliche Sonnenblumenöl und das Sesamöl zugeben und die Hühnerstücke darin 2 Minuten unter Rühren anbraten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wok nehmen. Die Zwiebeln, Karottenstücke und das Weiße vom Pak Choi zugeben und 2 Minuten rühren. Mit der Sauce ablöschen und bei reduzierter Hitze sämig einkochen lassen. Hin und wieder umrühren.

Schritt 6

3 Bl Pak Choi, 1 Stk Peperoni (rot, lang, mittelscharf), 2 EL Erdnüsse (blanchiert, geröstet und gesalzen)

In der Zwischenzeit die gewaschene Peperoni, längs aufschneiden, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden. Die Peperoni zusammen mit den Pak Choi-Blättern und den Erdnüssen untermischen. Mit Deckel 2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

250 g Hühnerbrust (ohne Haut und Knochen, TK), 100 g Eierbandnudeln (aus Weizenmehl, getrocknet, China)

Den fertigen Nudelfladen halbieren, auf 2 Servierschalen verteilen und nach Belieben garnieren. Die Hühnerstücke in die Sauce mischen. Die nussigen Nudeln auf 2 weitere Schalen geben und etwas von der Sauce über die Nudeln geben. Zusammen mit den Nudeln servieren und genießen.