Nudeln mit Spinat-Sahne
aktualisiert am 11.06.2026
Ein Rezept für Vegetarier. Nudeln mit Spinat-Sahne bringt Abwechslung auf den Tisch.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Bandnudeln |
| 400 | g | Blattspinat (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 1 | EL | Pinienkerne |
| 200 | g | Schlagobers (=Sahne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Bandnudeln
Die Nudeln in reichlich Salzwasser (rund 8 Minuten) bissfest garen, Wasser abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
400
g Blattspinat (frisch)
Inzwischen den Spinat verlesen, waschen und größere Blätter etwas zerrupfen.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel,
1
Stk Knoblauchzehe
Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 4
1
Stk Zwiebel,
1
Stk Knoblauchzehe,
1
EL Olivenöl (für den Topf)
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für rund 5 Minuten darin glasig dünsten.
Schritt 5
400
g Blattspinat (frisch),
1
EL Pinienkerne
Dann den Spinat und die Pinienkerne zugeben und kurz anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
Schritt 6
200
g Schlagobers (=Sahne),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Nun den Schlagobers zugeben, salzen und pfeffern und unter Rühren für 4-6 Minuten cremig einkochen lassen.
Schritt 7
400
g Bandnudeln,
2
EL Parmesan (gerieben)
Zum Schluss die Nudeln mit der Spinatsauce gut vermengen und auf warmen Tellern mit geriebenem Parmesan servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Muskatnuss frisch darüber reiben - das bringt eine zusätzliche Geschmacksnote, die besonders gut mit dem Spinat harmoniert.
- Für eine vegane Variante den Schlagobers durch eine pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme) ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.
- Ein knuspriges Knoblauchbrot oder Baguette ist eine tolle Beilage, um die cremige Sauce aufzunehmen. Auch ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl passt hervorragend dazu.
- Hier Wissenswertes über Spinatsorten etc. zum Nachlesen: Spinat
Nährwert pro Portion
kcal
600
Fett
25 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
77 g
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Kommentare
Hannaf2104
Ich habe nur Penne zu Hause gehabt, aber es hat trotzdem sehr gut geschmeckt. Schnell und einfach zu kochen.
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sssumsi
Ich röste Pinienkerne immer in einer trockenen Pfanne, bevor ich sie zu den Speisen gebe. Das gibt ein besseres Aroma.
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Artelsmair
Bei diesen NUDELN MIT Spinat-Sahne werde ich mal ausprobieren an Stelle des spinates Bärlauch zu verwenden.
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Artelsmair
Diese NUDELN MIT Spinat-Sahne sind sicher sehr geschmackvoll, doch ich werde anstatt des schlagobers lieber Jogurt nehmen.
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Pesu07
Das ist ein weiteres sehr schnell zubereitetes Nudelgericht, das uns zudem mit Salat noch sehr gut grschmeckt hat.
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Maarja
Das ist einfach ein zackig zubereitetes und äußerst schmackhaftes Gericht, Pinienkerne hinzuzugeben, ist eine gute Idee
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puersti
Ich bereite den Spinat (waschen etc.) vor, schneide Zwiebel und Knoblauch. Während die Nudeln kochen, wird die Soße gekocht. Das hat den Vorteil, dass die Nudeln noch heiß sind, wenn die Soße fertig ist. Ich finde den richtigen Ablauf speziell für unerfahrene Köche hilfreich.
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sssumsi
Mache ich und sehe ich auch so. Es ist fast immer besser die Soße wartet auf die Nudeln, als umgekehrt.
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littlePanda
Bei den Zutaten steht Schlagobers, beim Rezept dann Sahne. Bitte ausbessern. Ansonsten ein schnelles und einfaches Gericht
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puersti
Ob Schlagobers Sahne, Schlagrahm, Obers, Rahm, Schlagsahne, süße Sahne, oder Süßrahm - es handelt sich um den abgesetzten Rahm auf der Oberfläche frischer Rohmilch, der auf ganz natürliche Weise entsteht.
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Jasmin4you
Hm - und wie ich dieses Gericht liebe. habe jetzt extra nach so einem Gericht gesucht und gefunden. Muss ich mir gleich abspeichern.
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Jasmin4you
das sind auch meine Lieblingsnudeln. Muss keine Wurst dabei sein. Das brauche ich überhaupt nicht. Aber die Kombination mit Spinat - schmeckt einfach nur lecker.
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martha
Dieses Nudelgericht haben wir schon öfters gegessen. Heute habe ich statt Spinat Bärlauch dazu verwendet. Ist auch sehr gut und schnell zubereitet.
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Katerchen
Da mache ich mir eine „nicht-vegetarische“ Variante davon und gebe klein geschnittenen gekochten Schinken dazu. So schmeckt es mir besser.
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martha
Würze dieses schnelle und einfach zubereitete Nudelgericht noch gerne mit etwas Chili und einer Prise Muskatnuss.
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sssumsi
Ich würze Spinatgerichte auch meist mir frisch gemahlener Muskatnuss. Habe meine Reibe schon seit vielen Jahren und sie funktioniert immer noch einwandfrei.
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Tammy3108
oh Spinat mit Pinienkerne. Super köstliche Kombination. Auf Penne. Wirklich gutes Gericht. Schnell und Leicht zubereitet.
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