Nudelgericht mit Gemüse
Ein leichtes Nudelgericht mit Gemüse ist immer eine gute Idee für ein Familienessen. Hier das Pfannengericht - Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Nudeln (Fleckerl) |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Butter |
| 70 | g | Schinken-Speck |
| 1 | EL | Oregano (getrocknet) |
| 3 | Stk | Cocktailtomaten |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 3 | Stk | Karotten |
| 0.5 | Kn | Sellerie |
| 250 | ml | Nudelwasser |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Nudelgericht mit Gemüse, zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Etwas Nudelwasser für das Gemüse auffangen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Schinken-Speck in dünne Streifen, die gewaschenen Karotten in dünne Scheiben und den geputzten Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Lauch mit dem Schinken-Speck kurz anschwitzen, die Karotten, die gewaschenen Cocktailtomaten, den Sellerie und Oregano dazugeben. Nun mit dem Nudelwasser aufgießen und 10 Minuten dünsten. Dabei öfters umrühren.
Schritt 4
Zum Schluss die Nudeln zugeben, gut durchschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
Tipps zum Rezept
- Nudeln wirklich nur al dente kochen. Sie ziehen beim Durchschwenken in der Pfanne noch etwas nach und bleiben dadurch bissfest.
- Ein kleiner Schuss Schlagobers oder 1–2 EL Crème fraîche macht das Gericht cremiger, ohne eine schwere Sauce daraus zu machen.
- Für mehr Würze am Ende frisch geriebenen Parmesan, Petersilie oder etwas Knoblauch dazugeben.
- Etwas Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die eher milden Aromen von Lauch und Karotten überraschend gut hervor.
Nährwert pro Portion
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