Nudel-Zucchini-Rouladen

Name: Nudel-Zucchini-Rouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 EL Frischkäse; 8 Stk Kirschtomaten; 8 Stk Lasagneblätter; 2 EL Olivenöl; 2 EL Olivenöl (zum Bepinseln); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Zweig Thymian; 1 Spr Zitronensaft; 2 Stk Zucchini

aktualisiert am 16.08.2024

4,4 (60 Stimmen)

Vegetarisches Antipasti-Rezept für Nudel-Zucchini-Rouladen mit frischen Tomaten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zucchini
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
4	EL	Frischkäse
1	Spr	Zitronensaft
2	Zweig	Thymian
8	Stk	Lasagneblätter
8	Stk	Kirschtomaten
2	EL	Olivenöl (zum Bepinseln)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Nudeln Einfach Italien Käse Schmoren Vorspeisen Zucchini Rouladen Antipasti

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Beginnend mit den Zucchini werden diese nach dem Waschen von den Enden befreit und der Länge nach so dünn wie möglich aufgeschnitten. Die Scheiben mit Salz und Pfeffer gewürzt in Olivenöl anbraten und anschließend etwas auskühlen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Lasagneblätter kurz in kochendem Salzwasser vorkochen. Sie sollten etwas weniger durch als bissfest sein. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 3

Als nächstes den Frischkäse mit Salz, Zitronensaft, Pfeffer und den gewaschenen und abgezupften Thymianblättchen glattrühren.

Schritt 4

Nun den Ofen auf 160°C vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten. Dann den Frischkäse auf die Nudelblätter dünn aufstreichen, die Zucchini darauf geben und einrollen.

Schritt 5

In die Form geschichtet werden die Rouladen mit gewaschenen und halbierten Kirschtomaten bestreut, mit Olivenöl bepinselt und für 10 Minuten fertig gegart. Dann kann Alles zusammen angerichtet werden.