Nudel-Matjes-Salat
Ein super guter Nudel-Matjes-Salat aus Paprika, Äpfel und Fisch ist immer ein wunderbares Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Spiralnudeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | Stk | Äpfel, mittelgroß und säuerlich |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | Stg | Staudensellerie |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 200 | g | Matjes (in Öl eingelegt) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und danach abgießen und erkalten lassen.
Schritt 2
Danach die Matjes in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten klein würfeln und den Staudensellerie quer in feine Scheiben schneiden. Den Paprika würfeln.
Schritt 3
Nun die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Spalten quer in Scheiben schneiden und sofort mit 2 Esslöffel Zitronensaft vermengen.
Schritt 4
Als nächstes den Fisch, das Gemüse und die Äpfel miteinander vermischen. Öl, Essig und den restlichen Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Zum Fisch dazugeben und sorgfältig unterheben.
Schritt 5
Am Besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
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