Nockerlteig für Eiernockerl

Name: Nockerlteig für Eiernockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 500 ml Wasser

aktualisiert am 26.08.2024

4,3 (86 Stimmen)

Der Nockerlteig für Eiernockerl ist schnell zubereitet. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl
500	ml	Wasser
2	EL	Öl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Nockerlteig für Eiernockerl alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Nockerlteig rühren. Kurz ziehen lassen.

Schritt 2

In einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und mit zwei kleine Löffel Nockerl formen.

Schritt 3

Nun die Nockerl einlegen und etwas köcheln lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen in einem Sieb abseihen.

Tipps zum Rezept

Der Teig sollte nicht zu fest sein, aber auch nicht zu flüssig.

Nährwert pro Portion

kcal

466

Fett

6 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

89 g

Kommentare

Silviatempelmayr am 05.06.2016 um 18:38 Uhr

Ich nehme statt dem Wasser milch. Dann schmecken die nockerl weicher und sämiger. Uns schmeckt's so besser.

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hexy235 am 16.11.2023 um 19:25 Uhr

Für den Nockerl-Teig nehme ich immer halb Milch und halb Wasser, so wird er geschmeidiger. Ich mache die Nockerl auch etwas kleiner.