Mövenpick Zitronensorbet mit karamellisiertem Apfelsüßkraut, Minze und Kaviar

Name: Mövenpick Zitronensorbet mit karamellisiertem Apfelsüßkraut, Minze und Kaviar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Agarvendicksaft; 1 Stk Apfel; 4 g Kaviar; 0.5 Stk Krautkopf; 4 Kugel Mövenpick Zitronensorbet; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Pfefferkörner rot; 10 Stk Pfefferminzblätter; 1 Prise Salz

von FuxiFuxi, aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (98 Stimmen)

Ein Rezept für eine perfekte Vorspeise ist das Mövenpick Zitronensorbet mit karamellisiertem Apfelsüßkraut, Minze und Kaviar.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	Stk	Krautkopf
1	Stk	Apfel
1	EL	Olivenöl
2	EL	Agarvendicksaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
10	Stk	Pfefferminzblätter
4	Kugel	Mövenpick Zitronensorbet
4	g	Kaviar
4	Stk	Pfefferkörner rot

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut waschen und die Krautblätter in mundgerechte Streifen schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erwärmen und das geschnittene Kraut darin andünsten. Apfel waschen und mundgerecht schneiden und zum Kraut hinzugeben.

Schritt 2

Mit Agarvendicksaft karamellisieren, salzen und pfeffern und sechs Minzblätter daruntermischen. Nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die roten Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.

Schritt 3

In Schüssel das Zitronensorbet auf das Apfelsüßkraut anrichten, dass Kaviar auf das Sorbet geben und mit Minzblatt und zerstoßenen Pfefferkörnern garnieren.