Morchelsauce

Name: Morchelsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 g Morcheln; 0.5 l Rindersuppe; 1 Becher Schlagobers; 4 EL Sherry; 0.06 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (100 Stimmen)

Das Rezept Morchelsauce passt wunderbar zu selbstgemachte Nudeln. Morcheln bekommen sie auf gut-sortierte Märkte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
0.06	l	Weißwein
4	EL	Sherry
0.5	l	Rindersuppe
1	Becher	Schlagobers
250	g	Morcheln

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein und Sherry ablöschen und zur Gänze einkochen lassen.

Schritt 2

Die Morcheln gründlich säubern und dazugeben. Mit Rindersuppe und Schlagobers aufgießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Rindersuppe können sie auch einen Wildfond verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

263

Fett

25 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

HAVANNA am 24.04.2017 um 13:27 Uhr

Tolles Rezept auch wenn man die alkoholischen Zutaten weglässt. Statt Rindsuppe nehme ich Gemüsesuppe oder Kochwasser vom Spargel. Toll mit grünem Spargel und leicht zuzubereiten

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